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お知らせ

2014.7.28 休業のお知らせ

お客様各位

この度、みなさまにご愛顧頂きました炭火串焼きとかしわ料理『雅鳥』は、
誠に勝手ながらしばらくの間休業いたします。

「鳥肉をはじめとする厳選した安心・安全な食材、妥協のない串打ちと焼きの技術、一手間も二手間もかけた「かしわ料理」の数々を、スタッフ全員の真心のこもったおもてなしとともにみなさまの納得いくお値段で提供する」という志を持ってオープンした「雅鳥」でした、
創業当時の純粋な想いが次第に曖昧になっていく現状を感じ、もう一度創業当時の原点に戻る時間が
必要だと考えました。
この間、可愛がって頂いたみなさまには面目なく、申し訳ない気持ちでいっぱいです。
私も今回は料理人人生のすべてをかけて、お客様にとっての妥協のない「オンリー・ワン店舗創り」に
再度挑戦いたします。
秋口までには何とかみなさまにお披露目ができれば、と思っております。
誠に勝手なお願いですが、温かいご理解とより一層のご愛顧を頂ければ幸甚でございます。

雅鳥 土田雅一

焼き鳥  

雅鳥こだわり

鳥肉は新鮮な朝引き鳥を中心に全国各地から部位ごとに取り寄せ、こだわっております。野菜は地元千葉の農家の方々が真心を込めて育てた、旬の旨みが詰まった力強い野菜を取り寄せています。素材本来の力を余すことなく引き出すために備長炭で一本、一本、魂を込めて焼きあげます。

鳥刺身  
かしわ料理